Le basi della Cucina Ayurvedica

con suggestioni dell’alta cucina vegetariana del Joia

Marisa Scotto incontra Pietro Leemann e Saurio Ricci del Joia
dal 4 all’8 marzo 2024

Cucinare secondo i principi ayurvedici è un’arte accessibile a tutti.

Con questo corso intensivo di 5 giorni, scoprirai le meravigliose ricchezze della cucina ayurvedica vegetale, un’arte culinaria che va ben oltre la semplice preparazione di gustosi piatti vegetariani.

Imparerai a comporre pasti buoni, sani ed equilibrati, armonizzando sapientemente i diversi sapori (rasa) degli ingredienti per nutrire corpo mente e anima.

La cucina ayurvedica ci insegna a prenderci cura di noi stessi e degli altri con amore, evitando il ricorso alla violenza e ogni cibo che può nuocere alla salute.

Oltre a ciò, ci insegna a cucinare nel rispetto della propria costituzione individuale (dosha), una preziosa chiave per comprendere le proprie esigenze uniche e personalizzate, in sintonia con le stagioni, l’età e il luogo in cui si vive, contribuendo così a promuovere una vita sana e felice.

Nelle mani di un cuoco consapevole, il cibo diventa una fonte di benessere e guarigione, capace di trasformare anche il più semplice pasto in un momento di gioia e gratitudine.

Il desiderio degli chef è quello di offrirti un corso utile, tecnicamente facile, con una didattica chiara, in modo che tu possa diventare autonomo nelle preparazioni e metterle in pratica nella tua cucina di tutti i giorni.

Come funziona il corso?

È articolato in sessioni teoriche e pratiche. Puoi collaborare direttamente alla preparazione delle ricette, per sperimentare subito, sul campo, le nozioni teoriche apprese.

Lavori in una cucina corredata di tecnologie avanzate, con postazioni di lavoro e tanti strumenti del mestiere messi a tua disposizione.

Durante il corso potrai degustare ogni piatto con tuo grande piacere!

Ti accoglieremo presso la nostra sede di Cucina per l’Anima, situata nel Campus CSB a Ponsacco (PI).

Vitto e alloggio sono inclusi.

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