“La teoria degli alimenti è di grande importanza etica e politica. I cibi si trasformano in sangue, il sangue in cuore e cervello; in materia di pensieri e sentimenti. L’alimento umano è il fondamento della cultura e del sentimento. Se volete far migliorare il popolo, in luogo di declamazioni contro il peccato, dategli un’alimentazione migliore. L’uomo è ciò che mangia”.
Ludwig Andreas Feuerbach
Sebbene questa citazione del filosofo tedesco nasconda un’implicazione molto più profonda, è innegabile che il rapporto tra l’essere umano è il cibo è recentemente diventato uno dei temi più discussi di questo secolo. La differenza tra mangiare e nutrirsi è oramai palese e la cura che si pone nella scelta degli ingredienti e nel modo di cucinarli ha portato gradualmente alla crescita di una scelta consapevole. La qualità del cibo influenza, infatti, ogni aspetto della nostra vita, dagli umori, alla salute senza dimenticare le implicazioni morali che oramai impongono scelte consapevoli e rispettose del pianeta in cui viviamo. Non a caso si è registrata una crescita nel numero di persone che scelgono un’alimentazione Vegetariana o Vegana. Una corretta alimentazione è fondamentale per una buona qualità di vita, per vivere in armonia con il proprio corpo e per invecchiare bene.