In sanscrito, il termine trikatu indica un composto formato da tre spezie. In Ayurveda questa miscela viene utilizzata per favorire la digestione e per stimolare Agni, il fuoco digestivo.
Le tre spezie del trikatu
Nella tradizione ayurvedica le spezie sono considerate veri e propri rimedi utili per prevenire o trattare determinati disturbi. In molti casi la loro efficacia è data dall’azione sinergica delle sostanze presenti in un mix di spezie. È questo, per esempio, il caso del Triphala, complesso erboristico formato dalla polvere di frutti essiccati derivanti da tre diverse piante: Amalaki (Emblica officinalis), Haritaki (Terminalia Chebula) e Bibhitaki (Terminalia belerica). Il trikatu è una miscela di zenzero, pepe nero e pepe lungo. Ognuna di queste spezie, secondo i principi dell’Ayurveda, svolge una funzione complementare in sinergia con le altre per migliorare la digestione.
Il pepe nero è considerato “il re delle spezie”; specialmente quello indiano è ritenuto di qualità superiore rispetto agli altri. Ciò è dovuto al fatto che contiene un’alta concentrazione di piperina. Come sottolinea il dottor Bharat B. Aggarwal: “La piperina sollecita le papille gustative che, a loro volta, stimolano il pancreas a produrre enzimi digestivi; inoltre tonifica il rivestimento delle pareti intestinali”. Tutto ciò favorisce il processo digestivo. La piperina è presente in notevole quantità anche nel pepe lungo. Lo zenzero è noto soprattutto come rimedio contro la nausea, ma svolge anche altre funzioni. Questo rizoma, da millenni utilizzato in vari paesi asiatici (dall’India al Vietnam, dalla Thailandia all’Indonesia), favorisce l’espulsione dei gas intestinali e aiuta la digestione.
I benefici della sinergia delle tre spezie
Amalgamando tra loro zenzero, pepe nero e pepe lungo si ottiene un composto che stimola una serie di processi. Oltre a favorire la digestione, il trikatu permette di assimilare meglio le sostanze nutritive presenti negli alimenti. Inoltre aiuta a eliminare quegli elementi tossici che possono aumentare i livelli di colesterolo. Permette poi di eliminare i gas intestinali.
Avvertenze
Poiché il trikatu è composto da tre spezie riscaldanti, che agiscono in modo attivo a livello intestinale, è sconsigliato in caso di gastrite, ulcera, intestino irritabile. Se si soffre di problemi allo stomaco e all’intestino prima di assumere le spezie è sempre doveroso chiedere consiglio al medico.
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