L’ayurveda è una scienza millenaria benefica per l’organismo in senso olistico. Per un benessere profondo, oltre ai massaggi, alla meditazione e allo yoga, la filosofia ayurvedica attribuisce una notevole importanza all’alimentazione. Erbe e spezie rappresentano ingredienti indispensabili non solo nella preparazione dei cibi, ma anche nei rimedi naturali ayurvedici. Basti pensare ad alcuni specifici massaggi che prevedono l’uso di sacchetti medicati in cui sono contenute erbe medicinali.

Zenzero, cannella, chiodi di garofano, curcuma, cardamomo sono alcune spezie ampiamente usate nella cucina ayurvedica. Il loro impiego è molto utile per prevenire per esempio problemi digestivi, o mal di testa o nausea. Il cardamomo è una spezia utilizzata anche per preparare una bevanda molto diffusa e amata in India, il Lassi.

Il Lassi è una bevanda rinfrescante originaria dell’India. In tutti i ristoranti indiani è possibile trovarla, tanto è ampia la sua popolarità. Può essere assaporata a metà mattina, o nel pomeriggio o come dessert dopo i pasti. è una bevanda che rientra nell’alimentazione ayurvedica, poiché benefica per i tre dosha (Vata, Pitta, Kapha). In Base al dosha dominante si può personalizzare la preparazione del lassi. Il sapore dolce-acido pacifica Vata; l’utilizzo del miele pacifica kapha; mentre Pitta viene armonizzato grazie al sapore dolce del Lassi.

Come si prepara il Lassi

Per preparare il lassi occorre utilizzare lo yogurt. Per i tipi Kapha meglio optare per uno yogurt magro. Altri ingredienti fondamentali sono lo sciroppo d’agave o il miele per Kapha. Si aggiunge poi un pizzico di cardamomo, che può essere o in polvere o macinato al momento. C’è chi aggiunge anche dell’acqua di rose. Tutti gli ingredienti vengono uniti in un mixer o nel frullatore (va bene anche quello ad immersione) aggiungendo anche dell’acqua naturale. Il composto finale deve essere cremoso. Si versa in bicchieri alti e si gusta immediatamente. Nella preparazione si possono aggiungere anche mandorle tritate. A piacere si può spolverizzare della cannella.

Versione salata

Si può optare anche per la versione salata. Si sostituisce quindi lo sciroppo o il miele con un pizzico di sale (si può macinare anche al momento anche il sale rosa, o quello grosso integrale) e si aggiunge anche dello zenzero. Questa versione salata favorisce le funzioni digestive.