dall’11 al 15 luglio 2022
presso la Scuola di Cucina per l’Anima a Ponsacco (PI)
Con questo corso di 5 giorni impari a cucinare in modo sano e gustoso secondo i principi dell’Ayurveda.
Nell’alimentazione sono racchiusi, secondo l’Ayurveda, i più importanti principi per mantenere la salute, prevenire le malattie ed ottenere una lunga e serena vita.
La parte grossolana degli alimenti nutre il corpo, quella sottile la mente e quella ancora più sottile lascia un’impronta nel Sé.
È molto importante dunque imparare a scegliere con cura non solo cosa si mangia ma anche come, quanto e quando si mangia, con quale attitudine si cucina e ci si alimenta, come si scelgono e si combinano gli ingredienti.
L’Ayurveda ci insegna a stare bene nel corpo e nello spirito nutrendoci con equilibrio, nel rispetto della propria costituzione (dosha), delle stagioni, dell’età, del luogo in cui si vive, della natura e di ogni forma di vita.
Il cibo salutare, secondo Caraka, è quello gradevole alla vista, al tatto,
con un piacevole odore e sapore e che lascia un senso di soddisfazione.
Come funziona il corso?
Sarai accolta/o nella nostra sede di Cucina per l’Anima, presso il Campus CSB a Ponsacco (PI).
Vitto e alloggio sono inclusi nel corso.
I 5 giorni di corso prevedono sessioni teoriche, pratiche ed esperienziali.
Durante le sessioni teoriche approfondiremo i principi base dell’alimentazione ayurvedica.
Nelle sessioni pratiche-esperienziali prepareremo una varietà di piatti che tengono di conto dei principi appresi: cucini insieme a Marisa e si gusta quello che si cucina.
Cosa imparerai?
• La scelta degli alimenti in base alla propria costituzione (dosha)
• Le combinazioni tra alimenti e sapori (rasa)
• L’uso delle spezie
• Vari tipi di cottura
• L’energia dei cibi
• Come cucinare piatti ayurvedici buoni e genuini usando cereali, legumi, ortaggi, frutti, farine e zuccheri non raffinati.
• Alimentazione, consapevolezza e spiritualità.
A chi è rivolto?
Il corso è aperto a tutti.
Non sono richieste esperienze o conoscenze precedenti.
Alla fine viene rilasciato un attestato di partecipazione.