dall’11 al 15 luglio 2022
presso la Scuola di Cucina per l’Anima a Ponsacco (PI)
Con questo corso di 5 giorni impari a cucinare in modo sano e gustoso secondo i principi dell’Ayurveda. Nell’alimentazione sono racchiusi, secondo l’Ayurveda, i più importanti principi per mantenere la salute, prevenire le malattie ed ottenere una lunga e serena vita. La parte grossolana degli alimenti nutre il corpo, quella sottile la mente e quella ancora più sottile lascia un’impronta nel Sé. È molto importante dunque imparare a scegliere con cura non solo cosa si mangia ma anche come, quanto e quando si mangia, con quale attitudine si cucina e ci si alimenta, come si scelgono e si combinano gli ingredienti. L’Ayurveda ci insegna a stare bene nel corpo e nello spirito nutrendoci con equilibrio, nel rispetto della propria costituzione (dosha), delle stagioni, dell’età, del luogo in cui si vive, della natura e di ogni forma di vita.Il cibo salutare, secondo Caraka, è quello gradevole alla vista, al tatto, con un piacevole odore e sapore e che lascia un senso di soddisfazione.